摘要： 鮑魚是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，俗稱海耳、鰒魚、九孔螺等，素有“餐桌黃金，海珍之冠”的美譽(yù)，全世界約有216種，我國(guó)約有7種，尤以北部渤海灣的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最常見，下面來看一...

鮑魚是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，俗稱海耳、鰒魚、九孔螺等，素有“餐桌黃金，海珍之冠”的美譽(yù)，全世界約有216種，我國(guó)約有7種，尤以北部渤海灣的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最常見，下面來看一看三頭鮑魚是什么意思吧！

一、定義論述

三頭鮑魚指的是鮑魚的大小，即規(guī)格為三個(gè)有一斤的鮑魚。“頭”是指鮑魚的規(guī)格大小，簡(jiǎn)單來說是指以1斤為標(biāo)準(zhǔn)，有幾只鮑魚就是幾頭，例如3個(gè)1斤就是“三頭鮑魚”，5個(gè)1斤就是“五頭鮑魚”，9個(gè)一斤就是“九頭鮑”，頭數(shù)越多表明鮑魚的規(guī)格越小。

二、參考價(jià)格

鮑魚的零售價(jià)格一般在50～400元一斤，具體價(jià)格因規(guī)格、市場(chǎng)、品種等不同而不同，例如雙頭鮑魚一般在400元以上一斤，三頭鮑魚一般在200元以上一斤，五頭鲅魚一般在80～100元一斤，九頭鮑魚一般在60～80元一斤，十三頭鮑魚一般在50～60元一斤。

三、食用價(jià)值

1、鮑魚中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)人體必需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在人體所有器官中都存在，能維持人體組織和細(xì)胞的生長(zhǎng)、更新、修復(fù)。

2、鮑魚中富含無機(jī)鹽，無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要成分，約占人體重量的4%，能調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能并能維持機(jī)體的酸堿平衡。

3、鮑魚中富含維生素，尤以維生素A含量最高，維生素A是保護(hù)皮膚和視力、增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育不可或缺的元素。

四、常見種類

1、皺紋盤鮑：皺紋盤鮑是我國(guó)所產(chǎn)鮑魚中個(gè)體最大者，貝殼大且呈橢圓形，肉質(zhì)肥美，主要產(chǎn)于我國(guó)北部沿海地區(qū)，尤以山東的長(zhǎng)島、威海和遼寧的金縣、長(zhǎng)山島等地產(chǎn)量最高。

2、雜色鮑：雜色鮑是我國(guó)南方重要的海洋食用貝類，亦稱九子螺、九孔鮑等，雖不及皺紋盤鮑口感好，但也是鮑中佳品，我國(guó)東南沿海均有分布，尤以海南島及硇洲島產(chǎn)量最高。

3、耳鮑：耳鮑是常見的鮑魚之一，俗稱驢耳鮑螺、海耳等，殼扁平、耳狀，螺層數(shù)少，殼口寬斜，螺殼上具一列排成螺旋形的小孔，廣泛分布于西太平洋，我國(guó)主要產(chǎn)于臺(tái)灣省。

4、羊鮑：羊鮑是常見的鮑魚之一，俗稱海耳、鰒魚、鮑魚等，殼近圓形，粗糙不平，螺旋部寬大，殼夾有黃白色斑帶并具瘤狀縱肋、肋紋，我國(guó)主要產(chǎn)于海南島三亞、陵水沿海。