摘要： 8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。赤峰美食，內(nèi)蒙赤峰美食這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！一、特色菜肴1、赤峰燒肉：赤峰燒肉以牛肉和豬肉為主料，加入赤峰本地的獨(dú)特原料進(jìn)行...

8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。赤峰美食，內(nèi)蒙赤峰美食這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

一、特色菜肴

1、赤峰燒肉：赤峰燒肉以牛肉和豬肉為主料，加入赤峰本地的獨(dú)特原料進(jìn)行精心熬煮，口感鮮美彈牙。燒肉里加入的獨(dú)有調(diào)味料能夠使牛肉的滋味更加濃郁，牛肉搭配灌湯再撒上蔥花，令人垂涎欲滴。

2、赤峰烤魚：赤峰烤魚以鮮甜肥美的中小魚為主料，經(jīng)過多道精心制作之后，表皮酥脆，肉質(zhì)鮮美，混合在赤峰特有的野山椒糊中，更是令人垂涎欲滴。

3、赤峰鍋盔：赤峰鍋盔采用傳統(tǒng)技藝制作，以風(fēng)干肉為主材料，再加入少量洋蔥和胡蘿卜丁，蔥、姜、蒜提味，用面粉攪拌，蒸制而成，口感鮮美，香濃可口。

4、赤峰涼皮：赤峰涼皮制作精巧，面皮柔軟，調(diào)料恰到好處，絲絲酸辣，吃出獨(dú)特的香氣。此菜是以蔬菜、豆腐絲和肉末的搭配，以高度的技巧制成的涼拌菜，此菜推出后一炮而紅，深得眾人喜愛。

二、飲品

1、赤峰酒：赤峰酒便是以海拔1800多米的山頂最高處采摘的雪松、茶葉樹精心釀制而成，酒色金黃，香氣相當(dāng)濃郁，入口甘醇，回味無窮，可謂天仙釀出的名酒，令人回味無窮。

2、赤峰米酒：赤峰米酒是一種以糯米為通行原料的民間釀造酒，是赤峰特色飲品。色澈透亮，清醇可口，香氣懶散，回味甘甜，是恰到好處的自然調(diào)配，令人醉心不已。

三、特色零食

1、赤峰豆香花生：赤峰豆香花生是赤峰本地美食特色，花生餅皮一般由小麥面粉、糖及葡萄糖等加入而成，花生餅實(shí)乃香糯可口，配上蜜汁豆香，口感鮮美，滋味獨(dú)特。

2、赤峰蜂蜜糕：赤峰蜂蜜糕以小麥、蜂蜜等為制作原料，面糊入模后經(jīng)過慢火烤烘做成，蜂蜜在面糊中特別搭配可以突出糕點(diǎn)的口感，入口甜美多汁，實(shí)在是備受矚目的佳品。

一、赤峰臘毛羊：

1、臘毛羊是赤峰最有特色的美食之一，它最初發(fā)源于毛鄉(xiāng)臘毛寨，已有百余年的歷史。

2、臘毛羊的特點(diǎn)是原汁原味，它們采用本地草原上的山羊，版筋細(xì)肉不咸，口感細(xì)嫩鮮美。

3、臘毛羊傳統(tǒng)烹飪方法是放進(jìn)爐中加少許姜、蒜、豆豉，并搭配冰糖冰醋腌制，以低溫慢火回爐烹飪，制作后呈紅褐色，羊湯濃郁，羊肉軟爛，入味可口。

二、平原佳肴：

1、赤峰平原佳肴是受到蘆山地區(qū)文化的影響，形成的赤峰特色料理。

2、這道菜的主要原料有鹵鴨、五花肉、五香豆腐等，蒸制出的鴨肉，鮮嫩多汁，入味可口；而五花肉則用蘆筍汁和香料調(diào)味，濃郁可口；五香豆腐以豆渣制作，入口可咬，外焦里嫩。

3、赤峰地區(qū)著名的面食—離子面，其制作方法是將大米用熟白芝麻攪拌，再加入動物油和綠色椒等佐料，加熱蒸飯后切成薄薄一片，肉沫卷入，制成色香味俱全的離子面。

三、老干媽：

1、老干媽是赤峰油煎系列美食中最有特色的一道佳肴，它主要采用蠶豆米、粟米粉、玉米粉等多種材料，通過乳糖發(fā)酵百上千分之一秒，即將糊狀的材料輕拍在油鍋內(nèi)，炸制出金黃色的裝飾性食品——老干媽。

2、烹飪老干媽需要熟練度高的技術(shù)，按照配方，計(jì)算好各自材料的容量，現(xiàn)炒制，油鍋不宜過深，需要將細(xì)小的糊狀材料拍入，中火慢炸，千萬不要著急，否則容易變焦，造成口感不佳。

3、老干媽的口感酥脆，內(nèi)脆外軟，令人食欲大增，再加上炒熟的火腿，香腸等佐料，美味更加可口。

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