摘要： 慢性胃炎飲食調(diào)理主要通過調(diào)整食物種類、進(jìn)食方式和飲食習(xí)慣改善癥狀，關(guān)鍵措施包括選擇易消化食物、減少刺激性飲食、規(guī)律進(jìn)食、控制進(jìn)食量和溫度、補(bǔ)充特定營養(yǎng)素。1、易消化食物：優(yōu)先選擇低...

慢性胃炎飲食調(diào)理主要通過調(diào)整食物種類、進(jìn)食方式和飲食習(xí)慣改善癥狀，關(guān)鍵措施包括選擇易消化食物、減少刺激性飲食、規(guī)律進(jìn)食、控制進(jìn)食量和溫度、補(bǔ)充特定營養(yǎng)素。1、易消化食物：

優(yōu)先選擇低纖維、低脂的軟質(zhì)食物，如粥類、爛面條、蒸蛋等。這類食物可減少胃黏膜機(jī)械性摩擦，避免加重炎癥。碳水化合物推薦米面制品，蛋白質(zhì)來源以魚肉、雞胸肉等白肉為主，烹飪方式建議清蒸或水煮。

2、避免刺激性飲食：

嚴(yán)格限制辣椒、酒精、濃茶、咖啡等刺激性食物。辛辣成分直接損傷胃黏膜屏障，酒精增加胃酸分泌，咖啡因刺激胃泌素釋放。同時需控制腌制食品、油炸食品和高鹽食物的攝入量。

3、規(guī)律進(jìn)食節(jié)奏：

采用少量多餐原則，每日5-6餐，每餐控制在200-300克。固定用餐時間可維持胃酸分泌節(jié)律，避免空腹胃酸侵蝕黏膜或過飽加重胃負(fù)擔(dān)。睡前2小時停止進(jìn)食，防止夜間胃酸反流。

4、控制溫度與速度：

食物溫度保持在40-50℃為宜，過燙會燙傷黏膜，過冷導(dǎo)致胃痙攣。進(jìn)食時充分咀嚼至食物糜狀，單次進(jìn)食時間不少于20分鐘。細(xì)嚼慢咽可減少吞咽空氣，降低腹脹風(fēng)險。

5、針對性營養(yǎng)補(bǔ)充：

適量增加維生素U卷心菜汁、鋅牡蠣、優(yōu)質(zhì)蛋白豆?jié){等黏膜修復(fù)營養(yǎng)素。胃酸分泌不足者可餐前飲用少量淡檸檬水，反酸患者可食用堿性食物如蘇打餅干中和胃酸。

慢性胃炎患者需建立長期飲食管理方案，建議記錄飲食日記排查個體敏感食物。日常可嘗試山藥小米粥、猴頭菇湯等藥膳，烹飪時使用橄欖油替代動物油。合并貧血者應(yīng)增加紅肉、動物肝臟攝入，同時保持適度運(yùn)動促進(jìn)胃腸蠕動，避免餐后立即平臥。癥狀持續(xù)或加重時需及時進(jìn)行胃鏡檢查評估黏膜損傷程度。